商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

1、灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

2、排煙通風設備是指通風排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等。

3、調(diào)理設備多是些不銹鋼制成的設備，比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

4、機械類設備主要是一些小型的機械設備，比如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

5、制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等